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将牛腩切块，用清水浸泡，然后洗净，捞起。将胡萝卜和西红柿洗净，准备生姜、小葱、八角和草果胡萝卜，去皮，洗净，切成滚刀块，西红柿切片备用。将牛腩放入冷水中焯一下，舀到碗里，加入酱油中。将生抽和蚝油拌匀，倒入锅中焖10分钟。可以把胡萝卜和西红柿炒香，然后倒入牛腩。高压锅要压的水量够了，再倒入高压锅。将胡萝卜、西红柿倒入高压锅，通电后按30分钟，排气后再打开。不压几分钟后，拿出一口米饭，一口牛肉，一口酸爽的清汤。很好吃。

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